Les congélateurs IQF, c’est-à-dire les congélateurs monomères, présentent des avantages et des inconvénients qui leur sont propres.
Mérite :
Productivité élevée et effet de congélation
Les congélateurs IQF utilisent la technologie du lit fluidisé, sur lequel les produits circulent et un flux d’air vertical puissant permet d’obtenir une vitesse et une efficacité de congélation élevées. Cette méthode de congélation rapide permet de congeler rapidement le produit, de préserver efficacement la fraîcheur et les nutriments de l’aliment, de réduire la perte d’eau du sang après la décongélation et de minimiser la différence de qualité entre la décongélation et la congélation.
Haut degré d’automatisation
Les congélateurs IQF sont généralement équipés de systèmes d’automatisation avancés, qui permettent un fonctionnement automatique, réduisent les coûts de main-d’œuvre et améliorent l’efficacité de la production.
Bon effet de congélation
Comme le refroidisseur rapide congèle en suspension, les produits ne collent pas les uns aux autres et l’intensité de l’air froid est élevée, de sorte que l’effet de congélation est très bon, ce qui permet de conserver la forme et le goût d’origine des aliments.
Lacunes :
Consommation d’énergie élevée
Les congélateurs IQF doivent consommer beaucoup d’énergie pour maintenir un environnement à basse température pendant le processus de congélation rapide, de sorte que leur consommation d’énergie est relativement élevée, ce qui augmente les coûts de production.
Coût élevé de l’équipement
En raison de la technologie et du processus de fabrication avancés utilisés dans les congélateurs IQF, le coût de l’équipement est relativement élevé, ce qui peut être inabordable pour certaines petites entreprises ou start-ups.
En général, les congélateurs IQF présentent des avantages significatifs dans le domaine de la réfrigération des aliments, mais il faut également faire attention à la consommation d’énergie et au coût de l’équipement lors de leur utilisation. Lorsqu’elles choisissent un congélateur IQF, les entreprises doivent tenir compte de leurs propres besoins de production, de leur budget et des exigences de qualité et de performance de l’équipement.
