Découvrez nos équipements cryogéniques
Congélation cryogénique
Méthodes de congélation et de refroidissement économes en énergie pour votre industrie.
Congélation cryogénique des aliments
congélateur cryogénique, utilisant l’azote liquide pour congeler les produits alimentaires de manière à minimiser les dépenses tout en préservant la fraîcheur, la sécurité et la qualité des aliments.
notre méthode de congélation cryogénique des aliments
Pourquoi choisir un congélateur cryogénique ?
Réduction des déchets alimentaires
Atteindre la baisse de température idéale en quelques minutes, peut fonctionner en continu. Simple à entretenir.
Réduction de la perte d'humidité
Les chutes de température rapides peuvent retenir l'humidité, ce qui maintient votre produit en parfait état de congélation.
Délai de production plus rapide
Atteindre la baisse de température idéale en quelques minutes. Simple à entretenir.
Qualité supérieure
Les fruits mous et autres aliments délicats conservent leur aspect et leur texture attrayants après la décongélation, car les structures cellulaires sont moins perturbées.
Quelle méthode de congélation cryogénique proposons-nous ?
Notre congélateur par lots vous offre une solution de congélation ou de réfrigération rapide et fiable.
Fournit des résultats individualisés en matière de surgelés pour une large gamme de produits alimentaires qui sont les meilleurs.
Pour les grandes quantités de produits, notre congélateur en spirale offre la meilleure qualité de congélation dans un format compact.
Congélation cryogénique ou mécanique des aliments
Processus :
- Utilisation de gaz : La congélation cryogénique implique l’utilisation de gaz tels que l’azote liquide ou le dioxyde de carbone. Ces gaz sont extrêmement froids et réduisent rapidement la température du produit alimentaire.
Température :
- Températures ultra-basses : La congélation cryogénique permet d’atteindre des températures très basses, bien inférieures à -40 degrés Celsius (-40 degrés Fahrenheit). Cette congélation rapide et intense permet de former des cristaux de glace plus petits, préservant ainsi la texture et la qualité des aliments.
Avantages :
- Préservation de la qualité : La congélation cryogénique est connue pour préserver la qualité, la texture et la saveur des produits alimentaires.
- Congélation rapide : Le processus est extrêmement rapide, ce qui évite la formation de gros cristaux de glace et préserve la structure cellulaire de l’aliment.
Applications :
- Produits spécialisés : Généralement utilisé pour la congélation de produits délicats et de grande valeur tels que les fruits de mer, certains fruits et les desserts haut de gamme.
Considérations :
- Coût : La congélation cryogénique peut être plus onéreuse en raison du coût des gaz cryogéniques et de l’équipement spécialisé.
Tunnel de congélation cryogénique
CryoCNTech a conçu, produit et installé des centaines de tunnels de congélation cryogéniques dans l'industrie alimentaire.
Nos solutions pour la surgélation mécanique comprennent des tunnels de congélation ainsi que des équipements à spirale. Both vertical and horizontal plate freezers are among our options for plate freezing. Enfin, nous fournissons des équipements à spirale, à tunnel, à lots et à tambour comme solutions pour les applications cryogéniques.
Nos systèmes ont des durées de fonctionnement plus longues, des coûts de traitement réduits et une congélation, un refroidissement et un chauffage plus rapides que les produits concurrents.
