Conozca nuestros equipos criogénicos
Congelación criogénica
Métodos de congelación y refrigeración de bajo consumo para su industria.
Congelación criogénica de alimentos
congelador criogénico, que utiliza nitrógeno líquido para congelar productos alimenticios de forma que se minimicen los gastos y se mantenga al mismo tiempo la frescura, seguridad y calidad de los alimentos.
nuestro método de congelación criogénica de alimentos
¿Por qué elegir el congelador criogénico?
Reducción del desperdicio de alimentos
Alcanza el descenso de temperatura ideal en pocos minutos, puede funcionar de forma continua. Fácil de mantener.
Menor pérdida de humedad
Los rápidos descensos de temperatura pueden atrapar la humedad, manteniendo su producto en excelentes condiciones de congelación.
Producción más rápida
Consigue el descenso de temperatura ideal en pocos minutos. Fácil de mantener.
Calidad superior
Las frutas blandas y otros alimentos delicados conservan su atractivo aspecto y textura tras la descongelación porque se produce una menor alteración de las estructuras celulares.
Qué método de congelación criogénica ofrecemos:
Nuestro congelador por lotes le ofrece una solución de congelación o refrigeración rápida y fiable.
Ofrece resultados individualizados de congelación rápida para una amplia gama de productos alimenticios que son los mejores.
Para grandes cantidades de producto, nuestro congelador en espiral ofrece la mejor calidad de congelación en un tamaño compacto.
Congelación criogénica y mecánica de alimentos
Proceso:
- Uso de gases: La congelación criogénica implica el uso de gases como el nitrógeno líquido o el dióxido de carbono. Estos gases son extremadamente fríos y reducen rápidamente la temperatura del producto alimenticio.
Temperatura:
- Temperaturas ultrabajas: La congelación criogénica puede alcanzar temperaturas ultrabajas, muy por debajo de -40 grados Celsius (-40 grados Fahrenheit). Esta congelación rápida e intensa ayuda a formar cristales de hielo más pequeños, preservando la textura y la calidad de los alimentos.
Ventajas:
- Preservación de la calidad: La congelación criogénica es conocida por preservar la calidad, la textura y el sabor de los productos alimentarios.
- Congelación rápida: El proceso es extremadamente rápido, evitando la formación de grandes cristales de hielo y manteniendo la estructura celular de los alimentos.
Aplicaciones:
- Productos especializados: Comúnmente utilizados para congelar productos de alto valor y delicados como marisco, ciertas frutas y postres premium.
Consideraciones:
- Coste: La congelación criogénica puede ser más cara debido al coste de los gases criogénicos y del equipo especializado.
Túnel de congelación criogénico
CryoCNTech ha diseñado, producido e instalado cientos de túneles de congelación criogénicos en la industria alimentaria.
Nuestras soluciones para IQF Mechanical incluyen congeladores de túnel y equipos de espiral. Los congeladores de placas verticales y horizontales se encuentran entre nuestras opciones para la congelación de placas. Por último, ofrecemos equipos de espiral, túnel, discontinuo y tambor como soluciones para aplicaciones criogénicas.
Nuestros sistemas tienen tiempos de funcionamiento más largos, costes de procesamiento reducidos y una congelación, refrigeración y calentamiento más rápidos que los productos de la competencia.
