تتميز مجمدات IQF، أي المجمدات الأحادية بمزاياها وعيوبها الفريدة.
الجدارة:
إنتاجية عالية وتأثير التجميد
تستخدم مجمدات IQF تقنية القيعان المميعة التي تتدفق عليها المنتجات وتدفق الهواء الرأسي القوي لتحقيق سرعة عالية وكفاءة عالية في التجميد. وتسمح طريقة التجميد السريع هذه بتجميد المنتج بسرعة، مما يحافظ على نضارة الطعام وعناصره الغذائية بشكل فعال، ويقلل من فقدان ماء الدم بعد الذوبان، ويقلل من فرق الجودة بين الذوبان وقبل التجميد.
درجة عالية من الأتمتة
عادةً ما تكون مجمدات IQF مجهزة بأنظمة تحكم آلي متقدمة، والتي يمكن أن تحقق التشغيل التلقائي، وتقلل من تكاليف العمالة وتحسن كفاءة الإنتاج.
تأثير التجميد الجيد
نظرًا لأن المبرد السريع يتجمد في حالة معلقة، فإن المنتجات لن تلتصق ببعضها البعض، وكثافة الهواء البارد عالية، وبالتالي فإن تأثير التجميد جيد جدًا، مما يحافظ على الشكل الأصلي للطعام وطعمه.
التقصير:
ارتفاع استهلاك الطاقة
تحتاج مجمدات IQF إلى استهلاك الكثير من الطاقة للحفاظ على بيئة ذات درجة حرارة منخفضة أثناء عملية التجميد السريع، لذا فإن استهلاكها للطاقة مرتفع نسبيًا، مما يزيد من تكاليف الإنتاج.
ارتفاع تكلفة المعدات
نظرًا للتقنية المتقدمة وعملية التصنيع المستخدمة في مجمدات IQF، فإن تكلفة المعدات مرتفعة نسبيًا، وهو ما قد لا يمكن لبعض الشركات الصغيرة أو الشركات الناشئة تحمله.
وبصفة عامة، تتمتع مجمدات IQF بمزايا كبيرة في مجال تبريد الأغذية، ولكن يجب الانتباه أيضًا إلى استهلاكها للطاقة وتكلفة المعدات عند استخدامها. عند اختيار مجمد IQF، يجب على الشركات مراعاة احتياجاتها الإنتاجية وميزانيتها ومتطلبات الجودة والأداء للمعدات.
