كوسيلة تقنية مهمة، تُستخدم المعالجة بالتبريد على نطاق واسع في العديد من المجالات، وتنعكس فوائدها بشكل أساسي في الجوانب التالية:
تحسين جودة المياه
في درجات الحرارة المنخفضة، ينخفض نشاط الجزيئات العضوية في الماء، مما يسهل فصلها عن الماء، مما يساعد على إزالة الملوثات العضوية من الماء بشكل أكثر فعالية. وفي الوقت نفسه، من المرجح أن تشكل أيونات المعادن الثقيلة رواسب غير قابلة للذوبان في درجات الحرارة المنخفضة، والتي يتم إزالتها عن طريق الترسيب والترشيح وغيرها من الوسائل، مما يحسن من جودة المياه. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تقلل درجات الحرارة المنخفضة أيضًا من كمية الأكسجين المذاب في الماء، وتقلل من تآكل الأنابيب والمعدات المعدنية في الماء، وتقلل من معدل التحلل المائي للمواد الكيميائية في الماء، وبالتالي تحسين استقرار الماء ومقاومة التآكل.
الحفاظ على العناصر الغذائية وتحسين المذاق
في مجال الأغذية، يمكن للمعالجة في درجات الحرارة المنخفضة أن تحافظ على البروتين والفيتامينات والمواد المغذية الأخرى المستقرة حرارياً في الطعام، بحيث يمكن للطعام أن يحافظ على قيمة غذائية عالية. وفي الوقت نفسه، يقل فقدان الماء أثناء المعالجة على درجة حرارة منخفضة، ويصبح مذاق الطعام ألذ، وقوامه أكثر نعومة، وتتحسن جودة الطعام بشكل عام.
تمديد فترة الصلاحية
سواء كان طعامًا أو دواءً، يمكن أن تؤدي درجات الحرارة المنخفضة إلى إبطاء معدل نمو البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة بشكل فعال، وبالتالي إطالة مدة صلاحيتها. في حالة الطعام، يساعد ذلك على تقليل هدر الطعام والأطعمة الأخرى، وفي حالة الأدوية، يضمن فعالية الأدوية وسلامتها.
تحسين كفاءة الحفظ بالتبريد
في عملية حفظ الخلايا بالتبريد، يمكن للعلاج بالتبريد منع تحليل الماء داخل الخلايا، وتجنب تدمير البنية السيتوبلازمية، والحفاظ على سلامة الخلايا ووظائفها. وهذا له تطبيقات مهمة في الأبحاث الطبية الحيوية والإجراءات الطبية.
حماية البيئة وتوفير الطاقة
في بعض التطبيقات التقنية المحددة، مثل فرن المغنطة بدرجة حرارة منخفضة وفرن التحلل لمعالجة القمامة، يمكن أن تقلل تقنية درجات الحرارة المنخفضة من انبعاث الغازات الضارة والملوثات، وتتميز بخصائص الكفاءة العالية وتوفير الطاقة وحماية البيئة.
وبشكل عام، فإن المعالجة بالتبريد لها مزايا وفوائد كبيرة في العديد من الجوانب، سواء كان ذلك لتحسين جودة المياه، أو تحسين جودة الغذاء، أو إطالة مدة الصلاحية، وتحسين كفاءة الحفظ بالتبريد، وحماية البيئة وتوفير الطاقة.
