إن المجمد النفقي IQF هو نوع من معدات التجميد عالية الكفاءة، والتي تستخدم بشكل أساسي للتجميد السريع لجميع أنواع منتجات اللحوم ومنتجات الدواجن والمنتجات المائية ومنتجات المعكرونة والأطعمة الجاهزة والأطباق والأطعمة المعبأة الصغيرة. تشمل المزايا ما يلي:
الصيانة الفعالة لجودة الغذاء
بالمقارنة مع تقنية التجميد البطيء التقليدية، يمكن لتقنية IQF أن تمنع بشكل فعال تدمير خلايا الطعام أثناء عملية التجميد، وذلك للحفاظ على نضارة الطعام ومحتواه من العناصر الغذائية، وتقليل فقدان ماء الدم بعد الذوبان، وتقليل فرق الجودة بين الذوبان وقبل التجميد.
تقليل الفاقد من الطعام
ونظرًا لأن المجمد IQF يقوم بتجميد الطعام وتعبئته بشكل فردي، فلا يلزم إخراج سوى الكمية المطلوبة من الطعام لإذابة الطعام، مما يجنبك الهدر الناتج عن إذابة قطع كاملة أو شرائح كاملة من الطعام، ويقلل من معدل الفاقد من الطعام.
تقليل تكاليف العمالة والتصنيع
يمكن لتقنية التجميد بالتبريد بالتبريد السريع IQF أن تقلل إلى حد كبير من وقت التجميد، وبالتالي تقليل تكاليف العمالة المطلوبة وتكاليف التصنيع.
تخفيض التكاليف اللوجستية
يمكن أن يؤدي استخدام تقنية التجميد بالتبريد بالتبريد السريع IQF إلى إدارة جودة الأغذية بشكل أكثر فعالية، مما يساهم في استقرار وكفاءة معالجة الأغذية، وبالتالي
تقليل التكاليف اللوجستية.
بالإضافة إلى ذلك، تتميز مجمدات أنفاق IQF عادةً بمجموعة متنوعة من الميزات، مثل:
لديها مجموعة متنوعة من قدرات التجميد ويمكنها التكيف مع احتياجات أحجام الإنتاج المختلفة.
هناك أنواع مختلفة من السيور الناقلة، والتي يمكن اختيارها وفقًا لاحتياجات الإنتاج الفعلية.
المبخّر مصنوع من مادة ممتازة، وأداء قوي مضاد للتآكل، وتصميم معقول، وليس من السهل أن يتجمد، وسهل التذويب.
تم اعتماد المروحة المحورية منخفضة الضوضاء، وكفاءة التجميد عالية.
يتميز الجهاز بهيكل بسيط وسهل التنظيف والصيانة.
بشكل عام، تتمتع المجمدات النفقية IQF بمزايا كبيرة في مجال تجميد الأغذية، والتي يمكنها تحسين كفاءة التجميد بشكل فعال، والحفاظ على جودة الطعام، وتقليل الفاقد والتكلفة، وهي خيار مثالي لمؤسسات إنتاج الأغذية.
