تجميد الأغذية بالتبريد
الفريزر المبرد، يستخدم النيتروجين السائل لتجميد المنتجات الغذائية بطريقة تقلل النفقات مع الحفاظ على نضارة الأغذية وسلامتها وجودتها.
لدينا طريقة تجميد الأغذية المبردة
لماذا تختار الفريزر المبرد؟
تقليل هدر الطعام
تحقيق انخفاض درجة الحرارة المثالي في بضع دقائق، ويمكن أن تعمل بشكل مستمر. بسيطة للحفاظ عليها.
انخفاض فقدان الرطوبة
إن الانخفاض السريع في درجة الحرارة لديه القدرة على حبس الرطوبة، مما يحافظ على منتجك في حالة تجميد رائعة.
تحول أسرع للإنتاج
تحقيق انخفاض درجة الحرارة المثالي في بضع دقائق. بسيطة للحفاظ عليها.
جودة فائقة
تحافظ الفواكه الطرية وغيرها من المواد الغذائية الرقيقة على مظهرها وملمسها الجذاب بعد إزالة الجليد عنها، نظرًا لوجود قدر أقل من الخلل في هياكل الخلايا.
ما هي طريقة التجميد المبردة التي نقدمها:
بالنسبة لكميات المنتجات الكبيرة، يوفر الفريزر الحلزوني الخاص بنا أفضل جودة للتجميد بحجم صغير.
المبردة مقابل تجميد الأغذية الميكانيكية
عملية:
- استخدام الغازات: يتضمن التجميد المبرد استخدام الغازات مثل النيتروجين السائل أو ثاني أكسيد الكربون. هذه الغازات شديدة البرودة وتخفض درجة حرارة المنتج الغذائي بسرعة.
درجة حرارة:
- درجات حرارة منخفضة للغاية: يمكن أن يؤدي التجميد المبرد إلى درجات حرارة منخفضة للغاية، أقل بكثير من -40 درجة مئوية (-40 درجة فهرنهايت). ويساعد هذا التجميد السريع والمكثف على تكوين بلورات ثلجية أصغر حجمًا، مما يحافظ على قوام الطعام وجودته.
مزايا:
- الحفاظ على الجودة: من المعروف أن التجميد المبرد يحافظ على جودة المنتجات الغذائية وملمسها ونكهتها.
- التجميد السريع: العملية سريعة للغاية، مما يمنع تكوين بلورات ثلجية كبيرة ويحافظ على البنية الخلوية للطعام.
التطبيقات:
- المنتجات المتخصصة: تستخدم عادة لتجميد المنتجات ذات القيمة العالية والحساسة مثل المأكولات البحرية وبعض الفواكه والحلويات الفاخرة.
اعتبارات:
- التكلفة: يمكن أن يكون التجميد المبرد أكثر تكلفة بسبب تكلفة الغازات المبردة والمعدات المتخصصة.
تجميد النفق المبرد
قامت شركة CryoCNTech بتصميم وإنتاج وتركيب المئات من مجموعات مجمدات الأنفاق المبردة في صناعة المواد الغذائية.
تشمل حلولنا الخاصة بـ IQF Mechanical مجمدات الأنفاق بالإضافة إلى المعدات الحلزونية. تعد المجمدات ذات الألواح الرأسية والأفقية من بين خياراتنا لتجميد الألواح. أخيرًا، نحن نقدم المعدات الحلزونية، والأنفاق، والدُفعات، والبهلوانات كحلول للتطبيقات المبردة.
تتمتع أنظمتنا بأوقات تشغيل أطول، وتكاليف معالجة أقل، وتجميد وتبريد وتسخين أسرع من المنتجات المنافسة.
